מיונז אמיתי ביתי

מקט: 17370

מיונז אמיתי ביתי

מקט: 17370

משקל: 5 ק"ג

כשרות: לנדא

ייצור: אחים כהן

מיונז פיין כמו שמיונז אמיתי צריך להיות – ביתי, עשיר וממכר. עשוי מביצים טריות מפוסטרות, במתכון קלאסי שמביא אתו טעם מוכר ואהוב, כזה שמשתלב מעולה בסלטים, גם כאלה שמצריכים הכנה מראש ואחסון בקירור. מרקם קרמי וחלק במיוחד וטעם מאוזן ועשיר עם חמיצות עדינה שמקפיצה כל ביס.

המלצות למטבח: המיונז אמיתי ביתי של פיין מנצח בכל מנה! משתלב מצוין בסלטים, כריכים ומטבלים.

שף איתמר מציג את ביצועי מיונז ביתי FINE עם מתכון נפלא של קריספי צ'יקן וסלט קולסלאו

מתכון לסלט קולסלאו

רכיבים:

100 גרם כרוב לבן פרוס דק
30 גרם גזר ז'וליאן/ מגורר בפומפיה
30 גרם מיונז ביתי FINE
7 גרם סוכר של אחים כהן
3 גרם מלח של אחים כהן
10 גרם חומץ/מיץ לימון של אחים כהן

הוראות הכנה:

מכניסים לקערה את כל המרכיבים.
מערבבים היטב תוך כדי מעיכה של הכרוב.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מעבירים לצלחת הגשה.
ניתן לקשט בבצל ירוק מתולתל או שומשום.

מתכון לקריספי צ'יקן

רכיבים:

סטייק פרגית
100 גרם קמח טמפורה של אחים כהן
60 גרם סודה/בירה/מים
15 גרם פפריקה מתוקה מרוקאית בשמן של אחים כהן
15 גרם פפריקה מעושנת מרוקאית בשמן של אחים כהן
5 גרם פלפל שחור גרוס של אחים כהן
20 גרם מלח אטלנטי של אחים כהן (יבוא צרפתי)
לחמניית המבורגר
70 גרם סלט קולסלאו
30 גרם איולי חלפיניו FINE
30 גרם איולי צ'יפוטלה FINE

הוראות הכנה:

שמים בקערה אבקת טמפורה ותבלינים ומערבבים היטב.
מחלקים את התערובת לשניים, כשבראשונה מוסיפים את הסודה ואת השנייה משאירים יבשה.
טובלים את הפרגית בבלילה הרטובה ומיד מעבירים ליבשה, תוך כדי שמועכים את הקמח לתוך הפרגית במטרה לקבל פלייקים של התערובת.
מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.
מורחים את הרטבים על הלחמנייה משני הצדדים.
מניחים את הקריספי צ'יקן ואת הקולסלאו וסוגרים.
ניתן להוסיף צ'יפס קריספי או טבעות בצל בצד.